Поляриметр предназначен для измерения угла вращения плоскости поляризации оптически активными прозрачными и однородными растворами и жидкостями и применяется в лабораториях пищевой, химической промышленности и других отраслях науки и производства для определения концентрации растворов оптически активных веществ, таких как сахар, глюкоза, белок по углу вращения плоскости поляризации. Рекомендуется больным сахарным диабетом для индивидуального контроля содержания сахара в моче.